實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)供餐、校內(nèi)第三方點(diǎn)餐平臺(tái)配送、開(kāi)辟“文明餐桌公約墻”、主題宣傳節(jié)儉糧食風(fēng)尚的做法，培養(yǎng)學(xué)生勤儉節(jié)約的美德……近日，浙江省教育后勤基建協(xié)會(huì)餐飲管理專業(yè)委員會(huì)一屆三次成員大會(huì)(以下稱“餐專會(huì)”)暨制止餐飲浪費(fèi)工作推進(jìn)會(huì)在嘉興舉行，會(huì)上來(lái)自全省高校的200多名成員代表從制止餐飲浪費(fèi)的具體做法、成效到推進(jìn)節(jié)約化智慧化餐飲建設(shè)和教育系統(tǒng)消費(fèi)扶貧等方面進(jìn)行探討。

　　協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、浙江工商大學(xué)副校長(zhǎng)方向明介紹，為制止餐飲浪費(fèi)行為，餐專會(huì)的智庫(kù)作用逐步體現(xiàn)，在教育系統(tǒng)消費(fèi)扶貧、制止餐飲浪費(fèi)、伙食物資聯(lián)合采購(gòu)等方面推出了一大批有價(jià)值、有影響的調(diào)研成果，成為主管部門(mén)制定政策、推動(dòng)工作的重要參考，同時(shí)也提煉出不少好的做法、經(jīng)驗(yàn)。

　　去年年底，餐專會(huì)牽頭組織各高校組成調(diào)研小組，對(duì)省內(nèi)各高校餐飲浪費(fèi)情況進(jìn)行實(shí)地調(diào)研。會(huì)上，浙江工業(yè)大學(xué)容大后勤集團(tuán)副總經(jīng)理章彩燕代表第五調(diào)研組向大會(huì)作調(diào)研報(bào)告，她圍繞對(duì)寧波、舟山地區(qū)四所高校的調(diào)研總結(jié)發(fā)言。“我們小組6人，實(shí)地調(diào)研后發(fā)現(xiàn)師生節(jié)約意識(shí)相比以前明顯提升，每日食堂泔水處理有不同程度下降，但高校餐飲多以集體供餐、大伙食堂供應(yīng)為主，在食材制作、消費(fèi)、處理全鏈條等方面依然需要進(jìn)一步改進(jìn)。”

　　會(huì)上，各小組就調(diào)研的問(wèn)題進(jìn)行討論分析，推進(jìn)多樣化供餐、分餐制，以及合理開(kāi)發(fā)多種規(guī)格分量的餐品。同時(shí)，在加強(qiáng)食堂精細(xì)化管理的基礎(chǔ)上，運(yùn)用新技術(shù)、新工藝、新裝備，將信息技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能和現(xiàn)代食堂管理相結(jié)合，打造節(jié)約型智慧食堂。

　　浙江省教育廳發(fā)展規(guī)劃處三級(jí)調(diào)研員苗建華表示，持續(xù)推進(jìn)節(jié)約型智慧餐飲建設(shè)，協(xié)會(huì)要對(duì)“互聯(lián)網(wǎng)+高校食堂管理”的課題進(jìn)行持續(xù)不斷深入挖掘和研究，精準(zhǔn)了解師生的餐飲需求，做到源頭精準(zhǔn)采購(gòu)，滿足師生的口味需求和健康營(yíng)養(yǎng)需求，從而減少餐飲浪費(fèi)。

（林曉瑩 劉宇暢）